Restaurant Style Bhindi Masala:रेस्टॉरंटस्टाईल चमचमीत भेंडी मसाला घरीच करा

भेंडी मसाला हा भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये एक अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थ आहे. हॉटेलमध्ये मिळणारा भेंडी मसाला घरीच तयार करण्यासाठी काही खास टिप्स आहेत. सर्वप्रथम, भेंडीला चांगले धुऊन घ्या आणि नंतर सुती कापडाने पूर्णपणे कोरडे करणे आवश्यक आहे. भेंडीला मध्यम आकारात चिरून घेतल्यास ती चांगली शिजते. भेंडीचा बुळबुळीतपणा कमी करण्यासाठी, तिला मसाला तयार करण्यापूर्वी तेलात ८० टक्के परतून बाजूला ठेवणे आवश्यक आहे. यामुळे भेंडीला एक चांगला स्वाद आणि कुरकुरीतपणा येतो. रेस्टॉरंटसारखी दाट ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, कांदा आणि टोमॅटोची बारीक पेस्ट वापरणे किंवा त्यांना अगदी बारीक चिरणे आवश्यक आहे. हे सर्व घटक एकत्र करून चांगली ग्रेव्ही तयार करता येते.

ग्रेव्हीला छान लाल रंग आणि चव येण्यासाठी काश्मिरी लाल तिखट आणि ताज्या आलं-लसूण पेस्टचा वापर करणे आवश्यक आहे. मसाल्यांमध्ये २ चमचे फेटलेले ताजे दही मंद आचेवर मिसळल्यास ग्रेव्हीला रेस्टॉरंटसारखा क्रिमी पोत मिळतो. भेंडी ग्रेव्हीमध्ये घालण्यापूर्वी मसाल्यांतून तेल पूर्णपणे सुटेपर्यंत तो मंद आचेवर नीट शिजवणे आवश्यक आहे. यामुळे सर्व चव एकत्र येते आणि भेंडीला एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त होतो. मसाल्यांमध्ये कसुरी मेथी हातावर चोळून आणि थोडा गरम मसाला घातल्यास रेस्टॉरंटसारखा खास सुगंध येतो.