Delicious Black Chickpea Parathas:काळ्या चण्याचे खस्ता पराठे

घरच्या जेवणात चविष्टता आणि पौष्टिकता आणणे प्रत्येक आईसाठी एक आव्हान असते. शाळेतील डब्यासाठी किंवा ऑफिसच्या नाश्त्यासाठी काही वेगळे आणि रुचकर बनवायचे असल्यास, काळ्या चण्याचे खस्ता पराठे एक उत्तम पर्याय आहेत. या पराठ्यांमध्ये प्रोटीन आणि फायबरचे प्रमाण भरपूर आहे, ज्यामुळे ते आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरतात. यामध्ये बीट, आले, लसूण आणि विविध मसाले यांचा समावेश असल्याने, या पराठ्यांची चव अत्यंत खास आणि आकर्षक असते. चला तर मग, या सोप्या रेसिपीच्या माध्यमातून हे पराठे कसे तयार करायचे ते पाहूया.

सर्वप्रथम, काळ्या चण्याला कुकरमध्ये भिजवून ठेवा. त्यानंतर त्यात कांदा, आले, लसूण, बीट, मीठ आणि पाणी एकत्र करून मध्यम आचेवर ७-८ शिट्ट्या काढा. चणे मऊ शिजल्यानंतर, कुकरचे प्रेशर पूर्णपणे निघून गेल्यावर, चण्यातील अतिरिक्त पाणी गाळा. हे पाणी फेकू नका, कारण ते पीठ मळण्यासाठी उपयोगी पडेल. शिजलेले चणे आणि भाज्या थंड झाल्यावर, त्यांना मिक्सरमध्ये एकत्र करून मऊ पेस्ट बनवा. या पेस्टमध्ये गव्हाचे पीठ, ओवा, भाजलेली जिरा पावडर, लाल तिखट, दही, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घाला. सर्व साहित्य एकत्र करून मऊ पीठ मळा, आणि आवश्यकतेनुसार गाळलेले चण्याचे पाणी वापरा.