Controversy over Food Safety: तुकाराम मुंढेंच्या वक्तव्यावर चंद्रशेखर बावनकुळेंचा इशारा

नागपूरमध्ये अन्न व औषध प्रशासनाचे आयुक्त तुकाराम मुंढे यांनी सावजी मटणाबाबत केलेले वक्तव्य आता वादाचा विषय बनले आहे. त्यांच्या विधानानंतर महसूल मंत्री चंद्रशेखर बावनकुळे यांनी सावजी व्यवसायाच्या समर्थनार्थ ठामपणे उभे राहून अधिकाऱ्यांना अशा प्रकारच्या विधाने टाळण्याचा इशारा दिला आहे. अमरावतीतील एका कार्यक्रमात मुंढे यांनी म्हटले होते की, 'मी जर सावजी मटण खाल्ले तर महिनाभर आजारी पडेन.' या विधानामुळे सावजी रेस्टॉरंट चालक आणि विविध संघटनांनी तीव्र नाराजी व्यक्त केली आहे. विदर्भाच्या खाद्यसंस्कृतीचा अपमान झाल्याचा आरोप करण्यात आले आहे. बावनकुळे यांनी पत्रकारांशी बोलताना या वादावर स्पष्टपणे प्रतिक्रिया दिली आणि सावजी मटणाच्या महत्त्वावर प्रकाश टाकला. त्यांनी सांगितले की, सावजी हा फक्त एक खाद्यपदार्थ नाही, तर विदर्भाची ओळख आहे. तीन-चार पिढ्यांपासून हजारो कुटुंबे या व्यवसायावर अवलंबून आहेत, आणि हा विदर्भाच्या अर्थव्यवस्थेचा आणि संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

सावजी मटणाची पारंपरिक पद्धत आणि मसाल्याची चव ही विदर्भात येणाऱ्या पर्यटकांसाठी एक विशेष आकर्षण आहे. बावनकुळे यांनी स्पष्ट केले की, या व्यवसायावर नकारात्मक टिप्पणी करणे योग्य नाही. अन्नात भेसळ आढळल्यास संबंधित आस्थापनावर कायदेशीर कारवाई होणे आवश्यक आहे, परंतु एकाच घटनेच्या आधारे संपूर्ण उद्योगाला दोषी ठरवणे हे योग्य नाही. त्यांनी नमूद केले की, चुकी करणाऱ्यांवर कारवाई होईल, पण संपूर्ण व्यवसायाला लक्ष्य करणे हे अन्यायकारक आहे. सावजी व्यवसाय हा अनेक कुटुंबांच्या उदरनिर्वाहाचा आधार आहे, त्यामुळे 'रेस्टॉरंट्स बंद पडतील' किंवा 'हा व्यवसाय संपेल' अशा प्रकारच्या विधाने अधिकाऱ्यांनी करू नयेत, असे त्यांनी स्पष्ट केले.