Making Thick Curd in Monsoon:पावसाळ्यात दाटसर दही तयार करण्याची सोपी पद्धत

पावसाळा सुरू झाल्यावर वातावरणातील गारवा आणि दमटपणा यामुळे घरच्या घरी दही लावणे एक आव्हान बनते. उन्हाळ्यात दही लावणे सोपे असले तरी पावसाळ्यात दही व्यवस्थित लागेल का, याबाबत अनेकांना शंका असते. पावसाळ्यात दही लावताना अनेकदा दही पातळ राहते, किंवा व्यवस्थित सेट होत नाही. त्यामुळे घरच्या घरी दही लावताना योग्य पद्धतींचा वापर करणे आवश्यक आहे. योग्य तापमान, दुधाचे प्रमाण आणि दही ठेवण्याची जागा यावर विशेष लक्ष देणे गरजेचे आहे. पावसाळ्यातही दही घट्ट आणि दाटसर बनवण्यासाठी काही खास युक्त्या आहेत. यामध्ये दूध उकळणे, मिल्क पावडर मिसळणे, आणि दही लावताना दूध कोमट ठेवणे यांचा समावेश आहे. दूध उकळल्यानंतर त्याला थोडा वेळ थंड होऊ द्या, मात्र ते गरम नसावे. दूध हलकं कोमट असताना त्यात ताजं दही मिसळा. दही लावताना भांडं हलवणे टाळा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. सामान्यतः दही सेट होण्यासाठी ६ ते १० तास लागतात. दही व्यवस्थित लागल्यानंतर लगेच फ्रिजमध्ये ठेवा, ज्यामुळे दही अधिक घट्ट होईल. पावसाळ्यात दही लावताना काही सामान्य चुका टाळणे आवश्यक आहे. खूप थंड किंवा खूप गरम दूध वापरल्यास दही सेट होण्यास वेळ लागतो. त्यामुळे दूध हलके कोमट असावे लागते. स्वच्छ भांडे आणि ताज्या विरजणाचा वापर करणे आवश्यक आहे. यामुळे दही चांगले लागेल आणि त्याचे टेक्श्चर देखील उत्तम राहील. पावसाळ्यात दही लावताना या सर्व गोष्टी लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे, त्यामुळे तुम्हाला बाजारातील दह्यासारखे दाटसर दही घरच्या घरीच तयार करता येईल.