Beetroot Curd Salad:बीट-कांदा-दही हे मिश्रण म्हणजे गुलाबी जादूच !! त्वचा, पचन सगळ्यासाठी पोषक ठरणारी ही कोशिंबीर चवीलाही असते भारी ..

दही, बीट आणि कांदा यांचा संगम एक अद्भुत कोशिंबीर तयार करतो, जो चवीला अत्यंत आकर्षक आणि पोषणात समृद्ध आहे. या मिश्रणात दह्याचा थंडावा, बीटाचा गोडसर स्वाद आणि कांद्याची तिखट चव यामुळे एक अद्वितीय चव निर्माण होते. बीटामध्ये असलेल्या तंतुमय घटकांमुळे पचनक्रिया सुधारते, तर फोलेट आणि पोटॅशियम यामुळे शरीराला आवश्यक पोषण मिळते. या कोशिंबीरचा आहारात समावेश करणे हा एक सोपा आणि प्रभावी मार्ग आहे, ज्यामुळे दही आणि बीट यांचे फायदे एकत्रितपणे मिळतात. दह्यातील जिवाणू आतड्यांच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरतात, त्यामुळे या कोशिंबीरचा नियमित वापर आरोग्यासाठी लाभदायक ठरतो. कांद्यामुळे या कोशिंबीरला कुरकुरीतपणा आणि चव येते, ज्यामुळे ती अधिक आकर्षक बनते. लिंबाचा रस, भाजलेले जिरे किंवा कोथिंबीर यांचा समावेश केल्यास चव आणखी खुलते. तिखटपणा आवडत असल्यास हिरवी मिरचीही घालता येते. या कोशिंबीरचा स्वाद भाजी-भाकरी, वरण-भात यासोबत अप्रतिम लागतो, विशेषतः तिखट जेवणासोबत. त्यामुळे चव, रंग आणि पोषण यांचा संगम अनुभवायचा असेल तर बीट, कांदा आणि दही यांची कोशिंबीर नक्कीच तयार करा.

या कोशिंबीरची तयारी अगदी सोपी आहे. सर्वप्रथम, कांद्याला सोलून त्याला बारीक चिरून घ्या. बीट कुकरमध्ये शिजवून त्याचे साल काढून किसून घ्या. काही लोक कच्चे बीटही वापरतात, पण शिजवलेले बीट अधिक चवदार असते. त्यानंतर हिरव्या मिरचीचे बारीक तुकडे करणे आणि ताजा कडीपत्ता वापरणे आवश्यक आहे. एका भांड्यात किसलेले बीट आणि कांदा एकत्र करून त्यात चवीनुसार मीठ घाला. दही चांगले फेटून या मिश्रणात घाला आणि सर्व घटक एकत्रित करा. फोडणीसाठी तूप गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कडीपत्ता आणि हिरवी मिरची घालून तडतडू द्या. ही फोडणी कोशिंबीरवर ओतून चांगले ढवळा. गार झाल्यावर ही कोशिंबीर चविष्ट लागते आणि ताजेपणा देते.