Market Buzz on Bor Mirchi: बाजारात 'बोर मिरची'ची चर्चा; तडक्यासाठी पसंती, भाव ९०० रुपये किलोवर

छत्रपती संभाजीनगरमध्ये सध्या एक अनोखी मिरची बाजारात चर्चेचा विषय बनली आहे. या मिरचीला 'बोर मिरची' असे नाव दिले गेले आहे, जी लालभडक रंगाची आणि सुकलेल्या बोरासारखी दिसते. ग्राहकांना या मिरचीचा आकार आणि रंग पाहून एक चकवा बसतो, पण ती खरी मिरची आहे हे समजल्यावर त्यांची उत्सुकता वाढते. हॉटेल आणि ढाब्यांमध्ये या मिरचीचा वापर वाढत असून, तिचा भाव ९०० रुपये किलोपर्यंत पोहोचला आहे. हॉटेलांमध्ये दाल फ्रायसाठी विशेषतः या मिरचीचा वापर केला जातो, ज्यामुळे त्याला एक खास तडका मिळतो. त्यामुळे, या मिरचीची मागणी वाढली आहे आणि ती खवैय्यांच्या आवडीची बनली आहे.

बोर मिरचीची ओळख जुनी असली तरी ती दुर्मीळ आहे. शहरातील काही किराणा दुकानांमध्येच ही मिरची उपलब्ध आहे. तिचा आकार आणि रंग यामुळे ती इतर मिरच्यांपेक्षा वेगळी आहे. ग्राहकांना तिचा आकार पाहून आकर्षण वाटते, त्यामुळे बाजारात तिची मागणी वाढली आहे. बोर मिरचीचा वापर मुख्यतः दाल फ्राय, कढी, सांबार आणि भाज्या यामध्ये केला जातो. तुपात किंवा तेलात फोडणी दिल्यावर मिरचीचा रंग खुलतो आणि डाळीला लालसरपणा येतो, ज्यामुळे ती अधिक आकर्षक बनते. हॉटेल आणि घरगुती स्वयंपाकातही तिचा वापर वाढत आहे.

बोर मिरचीची आवक मुख्यतः आंध्र प्रदेश, तामिळनाडू आणि कर्नाटक या राज्यांमधून होते. मराठवाड्यात व्यावसायिक हॉटेलांमध्ये या मिरचीचा वापर अधिक प्रमाणात केला जातो. घरगुती वापरासाठी गुंटूर मिरची अधिक पसंत केली जाते. बोर मिरचीची आवक मर्यादित असल्याने आणि तिची मागणी विशिष्ट ग्राहकांकडून असल्याने तिचा भाव वाढला आहे. सामान्य मिरचीच्या तुलनेत बोर मिरचीच्या भावात ४०० ते ९०० रुपयांपर्यंत फरक आहे. शहरात ८०० रुपये किलोची बोर मिरची अधिक विकली जात आहे, ज्यामुळे व्यापाऱ्यांचे लक्ष या मिरचीवर आहे. - स्वप्नील मुगदिया, व्यापारी